جهت تولید کافی محصول، وجود ازت بسیار تعیین کننده است. نیتروژن در میوه های مغزدار موجب تکمیل مغز و در سایر میوه ها موجب رشد میوه می شود. در محصولات زراعی نیز تولید دانه و میوه و سایر قسمت های گیاه وابستگی مستقیم به نیتروژن دارد. ترکیباتی که در گیاه ساخته می شوند اکثرا دارای نیتروژن در ساختمان خود هستند و در غیاب عنصر مذکور، این ترکیبات ساخته نمی شود وگیاه ضعیف می گردد. گیاه ضعیف شده مورد حمله آفات، امراض و تنش های محیطی خواهد بود. کمبود نیتروژن از برگ های پایینی گیاه علایم خود را به صورت زرد شدن برگ های پیر و همچنین کاهش رشد گیاه نشان می دهد. البته به آسانی با در اختیار قرار دادن ازت این مسئله قابل حل خواهد بود.

کودهای نیتروژنی به صورت زیر دسته بندی می شوند: به صورت کود نیترات، کودهای آمونیومی، کودهای دارای اوره، کودهای آلی دارای ازت. فرم هایی که به صورت کود نیترات هستند خود دارای چندین ترکیب در زیر مجموعه خود هستند. مانند کود نیترات کلسیم، نیترات پتاسیم، نتیرات آمونیوم

کودهای ازتی که به صورت آمونیوم  هستند مانند نیترات آمونیوم، مونو آمونیوم فسفات و سولفات آمونیوم. اوره نیز فرم دیگری از ترکیبات کود دارای ازت می باشد که به صورت های مختلف وجود دارد و متداول ترین ترکیبات آن اوره و اوره فسفات هستند. منابع ازت دیگری هم هستند که از تجزیه کود دامی و بقایای گیاهی و جانوری حاصل می شوند. اکثر کودهای ازته به صورت پودری و گرانول هستند. البته کودهای مایع دارای نیتروژن هم وجود دارند ولی کودهای پودری رایج تر هستند. نیتروژن هم در خاک و هم در گیاه کاملا متحرک بوده و به راحتی جذب و  انتقال می یابد. این عنصر رشد و سبزینگی گیاه را فوق العاده افزایش می دهد. در اکثر ساختارهای مولکولی گیاه وارد می شود و در فعل و انفعالات زیادی شرکت دارد. نهایتا در تقسیم سلولی، رشد و گسترش ریشه ها، رشد میوه ها و  سایر محصولات نقش تعیین کننده دارد.